No Image

Чем отличается мясо вьетнамской свиньи от обычной

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
09 марта 2020

От привычной свинины мясо вьетнамской свиньи несколько отличается своим внешним видом и вкусовыми качествами. Цвет его может быть от светло- до темно-розового и напрямую зависит от возраста забиваемого поросенка. Продукт отличается сочностью и относится к деликатесной группе, поскольку содержание в нем холестерина в десять раз меньше, чем у традиционно разводимых розовых хрюшек. Давайте вместе разберемся с разницей продукта.

Продуктивные свиньи с вкусным мясом

Разведение вьетнамских поросят в России приобретает все более массовый характер, чему способствует неприхотливость в содержании свиней этой породы, устойчивость к болезням и низкое потребление ими дорогостоящих кормов. Свинки быстро созревают и уже к 4 месяцам достигают репродуктивного возраста.

Вьетнамские вислобрюхие поросята имеют отличный аппетит и быстро растут, способны в откормочный период добавлять к своему весу до 350-500 г в сутки.

Основой их питания является обычная трава, сорняки и ботва сельскохозяйственных растений, количество которых может достигать до 80% от ежедневного рациона. Знакомьтесь подробно с породой в статье «Поросята и свиньи вьетнамской породы».

Некоторые «экономные» фермеры полностью переводят вислобрюхих свиней на питание травой, но при этом скорость набора веса значительно снижается, делая их промышленное выращивание невыгодным.

Зерновая подкормка повышает качество свинины

Обязательная ежедневная прикормка вьетнамской свиньи зерновыми смесями позволяет фермеру укрепить ее здоровье, правильно сформировав скелетную систему, способную выдержать вес взрослого животного. Но главное — это получение мяса высокого качества на выходе.

Свиньи вьетнамской породы, специально выведенные для получения большого количества деликатесного мяса, имеют кряжистое строение, широкие грудь и бедра, слегка приплюснутое рыло, короткие ножки и свисающий практически до земли живот.

В отличие от обычных свиней их кишечник имеет небольшую длину. Поэтому цельное зерно проходит через него практически не переваренным, не давая никакого последующего эффекта.

Для получения качественного деликатесного мяса в качестве подкормки вислобрюхих поросят лучше всего использовать измельченное зерно различных культур, которое предварительно запаривается или варится до состояния густой каши на больших свиноводческих хозяйствах. Подробнее можно прочитать в статье «Чем кормят вьетнамских свиней».

Диетическое мясо с различным вкусом

В зависимости от состава кормовой смеси, которую добавляют в пищу откормочным вислобрюхим поросятам, их мясо может приобретать различные качества, становясь практически полностью обезжиренным, либо приобретая большое количество жировых прослоек.

В больших свиноводческих хозяйствах вьетнамских свиней откармливают достаточно однообразно, добиваясь достижения стабильных мясных кондиций, востребованных в крупных торговых сетях и отвечающих требованиям государственного стандарта.

Частные производители вьетнамской свинины и владельцы небольших ферм могут регулировать рацион, добиваясь приобретения мясом определенных характеристик, которые отличаются друг от друга и пользуются популярностью у гурманов. Его можно продать в ресторанные сети по очень высокой цене, получив серьезную прибыль.

Условно мясо вьетнамских свиней можно разделить на несколько классов:

  • обезжиренная свинина для диетических блюд;
  • мясо с прослойками жира;
  • бекон с большим количеством мясных прослоек;
  • сало.

Ячмень — для мяса, овес — для сала

Производители, желающие получить сочное диетическое мясо с минимальным количеством жира формируют рацион откормочного вислобрюхого поросенка из ячменя, пшеницы и ржи. Эти зерновые культуры содержат в себе много отлично усваиваемого белка и способствуют быстрому нарастанию мышечной массы. В последние месяцы перед забоем свинья может набирать до полукилограмма живого веса в сутки.

При кормлении кашей из овса, кукурузы и гороха вес вьетнамской свиньи будет увеличиваться с такой же скоростью Но это будет происходить за счет скопления жира и формирования относительно толстого слоя сала (до 3,5 см).

Для получения высококачественного бекона рацион вьетнамских поросят регулярно меняют, а самих свиней постоянно гоняют по загону, снижая таким образом количество накапливаемого ими жира.

Индивидуальный подход позволяет фермеру выкормить вислобрюхого питомца с нужными мясными характеристиками. Более подробно об этом можно узнать в статье «О кормлении вьетнамских поросят в домашних условиях».

Молодая обезжиренная поросятина

Характеристики мяса вьетнамской свиньи могут существенно отличаться в зависимости от возраста забитого животного. Достаточно часто мелкие производители свинины осуществляют убой животных, достигших возраста 5-6 месяцев. К этому времени поросенок может весить до 50-60 кг, он полностью сформирован во взрослую особь, но его мясные кондиции оставляют желать лучшего.

Такая свинина имеет светло-розовый цвет. Она не отличается насыщенностью вкуса, и имеет мало жировых прослоек.

По своей структуре мясо молодых вьетнамских поросят является чем-то средним между обычной свининой и индюшатиной. Именно поэтому оно прекрасно подходит для приготовления диетических блюд и пользуется большой популярностью у посетителей элитных ресторанов. Хотя среднестатистические покупатели рынков стараются его избегать, отдавая предпочтение мясу с более явственным вкусом.

Стандартный забой

Рекомендованный забой вислобрюхих свиней производится в возрасте 7-8 месяцев, когда поросенок достигает веса в 70-80 кг. К этому возрасту структура свинины становится более плотной, а ее цвет приобретает насыщенный розовый цвет.

Такое мясо считается полностью соответствующим стандартам качества, а его высокий выход позволяет производителю получить высокую прибыль.

Если при забое обычного розового поросенка количество отходов может достигать 30% и более, то у вьетнамских вислобрюхих свинок они чрезвычайно редко достигают показателя 12-15%.

Мясо таких поросят пронизано тонкими прожилками жира, которые не влияют на качество приготавливаемой пищи, а придают ему особую пикантность вкуса.

Вьетнамская свинина чрезвычайно похожа на мясо традиционных хрюшек, выращиваемых в России на протяжении столетий. Главным его отличием является сниженное содержание вредного для здоровья холестерина, а также особая структура, позволяющая проводить готовку без длительного вымачивания и выдержки в специях.

Откорм свиней на сало

Отдельные производители предпочитают содержать вислобрюхих поросят до 10 месяцев, осуществляя забой после достижения ими веса в 110-120 кг.

Количество мышечных волокон у таких свиней незначительно отличается от восьмимесячных поросят, а основной прирост веса достигается за счет увеличения сальной прослойки.

Как правило, в последние месяцы перед забоем фермеры переходят на кормление своих вислобрюхих питомцев овсом, кукурузой и горохом, которые прекрасно усваиваются организмом.

У хряка или свиньи под шкурой начинает образовываться прослойка жира, а короткие ноги приобретают слегка опухший вид. При правильном кормлении слой сала на спине может достигать 3,5 см, а само оно отличается высокими вкусовыми характеристиками.

У таких поросят отличный бекон с многослойными мясными прожилками, который пользуется повышенной популярностью у гурманов и может продаваться по достаточно высокой цене.

Элитное мясо взрослых животных

Наиболее плотное мясо — у взрослого кабана или свиноматок. По своей структуре оно практически неотличимо от молодой поросятины привычных пород. Оно такое же сочное и нежное на вкус, и не требует особых усилий при приготовлении вкусных блюд.

Очень часто на рынках некоторые недобросовестные продавцы сознательно вводят в заблуждение покупателей, представляя вьетнамскую свинину поросятиной, и наоборот.

Мясо вислобрюхого хряка практически ничем не отличается от обычной свинины, но является менее жирным. У взрослой свиноматки, наоборот, оно содержит больше жировых прослоек.

При разведении разнополых вислобрюхих свиней можно получить мясо различного качества, которое отлично подойдет для приготовления любых блюд.

Единственной проблемой остается забой кнура или некастрированного кабана, мясо которого может иметь неприятный вкус и быть полностью непригодным к употреблению в пищу.

Негативно влияющий на качество тестостерон

Из-за того, что поросята вьетнамской вислобрюхой свиньи очень рано достигают репродуктивного возраста, кабанчиков необходимо кастрировать в раннем возрасте. При откорме хряка никаких проблем не происходит, и его мясо оказывается таким же приятным на вкус, как и у свинки.

Если вы решили обзавестись кабаном-производителем, которому нужно будет покрывать одну или нескольких свинок, то должны понимать, с какими проблемами можете столкнуться.

Вырабатываемый в организме вислобрюхого кабана тестостерон делает это животное достаточно агрессивным, а также способствует накоплению в его мышечной ткани вещества скатол. Оно является источником чрезвычайно неприятного запаха, зачастую делающего употребление в пищу его мяса невозможным.

Такое животное, как минимум, за два месяца до убоя должно быть кастрировано. Но даже это не дает полной гарантии того, что его мясо не будет иметь неприятного запаха. Подробнее в статье «О кастрации вьетнамских поросят».

Стандартное руководство по свиноводству рекомендует полностью отказаться от употребления мяса кнура, которое не должно появляться на прилавках торговых сетей.

Однако сами производители зачастую используют его в пищу, научившись, как убрать запах, сделав свинину вполне съедобной.

Убрать неприятный запах возможно

Внешне отличить мясо кнура от качественной свинины практически невозможно, поскольку неприятный запах проявляется лишь в результате тепловой обработки. Если после похода на рынок у вас дома оказалось мясо не кастрированного кабана, которое начало сильно вонять, попав на сковороду, не отчаивайтесь. Возможно продукт еще можно спасти.

Существует несколько способов удалить неприятный запах.

Самым простым и распространенным способом убрать амбре является выдержка свинины в уксусной воде с высоким содержанием соли. Концентрация соли в воде должна быть такой, чтобы сырое куриное яйцо всплывало и свободно держалось на поверхности. Уксус добавляется из расчета 5 столовых ложек на 1 л раствора.

Читайте также:  Цветные кактусы как сделать

Лучше всего предварительно нарезать свинину порционными кусочками, сложить в эмалированную посуду и залить предварительно охлажденным раствором. Для начала нужно выдержать мясо в темном месте в течение 6 часов, после чего оно омывается, вновь заливается раствором и выдерживается в течение суток.

Длительная обработка холодом

Если поросенок был молодым, а содержание скатола в его мышцах незначительным, то можно переходить к маринованию этого мяса с использованием специй в приготовлении пищи.

Но в большинстве случае при нагреве мясо вновь может неприятно запахнуть. Тогда необходимо еще раз сменить раствор, оставив в нем продукт на двое суток. В ряде случаев надо еще раз провести подобную замену раствора и продолжить вымачивание в течение 2-3 дней.

Как правило, после таких процедур запах скатола становится практически неразличим, и мясо можно поместить в маринад с большим количеством лука и специй.

Еще одним способом удаления неприятного запаха является вымораживание мяса при низких температурах. Скатол разрушается и теряет свои свойства при длительном воздействии температур ниже минус 25 градусов Цельсия.

Поэтому нужно разрезать проблемную свинину на куски по 400-500 г и поместить его в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

Если концентрация вредных веществ оказывается слишком высокой, то от употребления такого мяса в пищу следует отказаться, скормив его домашним животным.

Любой запах устраняется маринадом

Иногда особо чувствительные люди ощущают неприятный запах практически во всем мясе вислобрюхих свиней. Это может быть связано с тем, что в нашей стране длительное время было распространено близкородственное скрещивание вьетнамских хрюшек, что делать категорически не рекомендуется.

Потомство от таких свиней может иметь определенные недостатки, основным из которых является появление у кабанчика третьего яичка вне мошонки. Даже после своевременно проведенной кастрации у него в небольших количествах вырабатывается тестостерон, стимулирующий скапливание скатола в мышцах.

Как правило, концентрация этого вещества очень мала и такая свинина практически не пахнет. Полностью устранить даже не ощутимый запах можно путем маринования с использованием большого количества лука и разнообразных специй.

Для приготовления маринада можно использовать молоко, кефир, мед, лимонный сок, которые убирают даже слабый фон неприятного запаха, позволив перейти к процессу приготовления свинины.

В любом случае на вашем столе появится несколько разнообразных блюд, приготовленных из очень вкусного диетического мяса, которое может безопасно использоваться в пищу людьми различных возрастных групп.

Поставьте класс, если статья была для вас интересна и полезна.

Напишите в комментариях, почему вы любите использовать в пищу мясо вьетнамских поросят.

Главная > Документ

Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Развитие личных подсобных хозяйств на территории МО «Сурский район»

На территории района в личных подсобных хозяйствах имеется 2118 голов свиней. Выращивание мяса свинины является хорошим подспорьем для семей, живущих в сельской местности.

Житель с.Черненово Лутков Сергей Иванович выращивает свиней вьетнамской породы.

Свиньи вьетнамской породы.

Свиньи вьетнамкой породы были завезены в Россию в недалёком 2005 году, за это время преимущества данной породы оценили более 30 фермерских хозяйств занимающихся разведением и продажей вьетнамских поросят.

Основные преимущества разведения поросят в отличии от обычных свиней:

Поросята вьетнамской породы являются очень скороспелыми, что позволяет получать доход от вложенных средств уже через 4-5 месяцев после рождения поросят.

Свиньи вьетнамской породы приносят высокий опорос от 12 до 18 поросят, учитывая среднюю стоимость свиней 150$ — 200$ позволяет получить стабильный доход в 2000 $ каждые четыре месяца и это при учете одной свиноматки на ферме!

Мясо вьетнамских свиней обладает уникальной мраморной структурой и приятного розового оттенка, а так же нежным вкусом, за что так сильно цениться в странах Азии, Европы, России.

Расходы на содержание вьетнамских свиней очень минимальны, за счет чего Вы прокормите 7 поросят в отличии от одного простого поросенка, ведь свинки вьетнамок потребляют 100-150 грамм зерновых а основной рацион составляет сено.

Вьетнамская вислобрюхая свинья быстро набирает вес в среднем по 500-700 грамм чистого веса в сутки, при не сложных расчетах за три месяца вы получаете свиней весом 70 килограмм, а этот вес считается оптимальным ведь вы получаете молодого поросенка с нежным мясом отход которого, при переработки составляет не более 7%.

Свинки вьетнамской породы очень умные и могут свободно пастись, так как они не уходят дальше места выгула, а фермер может не беспокоиться за сохранность свиней.

Вьетнамские вислобрюхие свиньи обладают высокой чистоплотностью и справляют свои нужды в одном месте, что минимизирует силы фермера на уборку.

Исключительная особенность – это высокоразвитая иммунная система, за счет чего Вы экономите деньги на дорогостоящей вакцинации свиней.

Свиньи вьетнамской породы имеют особенность не рыть и подкапывать, это помогает держать их, в не капитальных загонах не боясь обрушения.

Большое количество вопросов об экономической выгоде и целесообразности разведения вьетнамских вислобрюхих свиней. Вот на этой теме, я и хочу остановиться. Чтобы было нагляднее, давайте разберем следующий пример. Две свиноматки, приобретенные осенью (к примеру, в сентябре), в полуторамесячном возрасте, дадут в апрельском опоросе в среднем 20 поросят. В мае поросята начнут самостоятельно питаться, в основном молоденькой травой, ветками кустарников, ряской, в летний период кабачками, тыквой и.т.д. Фуражные корма составят 50-60% от рациона, а это 2700-3000 кг зерновых культур. К осени (октябрю-ноябрю) поросята наберут по 70-80 кг живого веса, то есть общий вес поголовья составит1400-1600кг нежирной молодой свинины и вкуснейшего сала. Да, за это время можно вырастить 15 свиней украинской породы, весом по110 кг. Но нужно учитывать, что обычные свиньи, за отчетный период съедят десять с половиной тонн зерна, что сегодня не только экономически невыгодно, но и вообще разорительно.
Скрупулезно подсчитав все затраты на корма, воду, электроэнергию, содержание, я высчитала, что одна единица свиньи вьетнамской породы обходится в 1 гривну (20 центов США) в день, тогда как обычная свинья, обойдется в лучшем случае, в 2 гривны 50 копеек в день (или же 50 центов США), то есть в два с половиной раза дороже.
Таким образом, среднестатистическая семья сможет полностью удовлетворить свои потребности в мясе, примерная стоимость которого, не будет превышать трех гривен за килограмм, при сегодняшних ценах на фураж, до тысячи гривен за тонну. Каждая семья, проживающая в частном секторе, вполне может с успехом заниматься выращиванием вьетнамских свиней. Но сразу хочу обратить внимание, что я имею в виду выращивание свиней на мясо. Дело в том, что разведение на племя требует более строгих условий содержания, кормления и ухода. Успешная племенная работа достигается только у тех хозяев, которые могут обеспечить свинкам полноценное, сбалансированное питание, чистоту в помещениях, где содержится стадо, а особенно выгул ( не менее 0,5 сотки на голову).
Так содержание свинок в свинарниках свободновыгульного типа, в которых чистый воздух и много солнечного света, позволяет повысить продуктивность и воспроизводительные функции животных. Недостаток движения (гиподинамия) отрицательно сказывается на многих функциях организма, а прежде всего на воспроизводительной. Непосредственное воздействие прямых солнечных лучей во время прогулок на кожный покров животных, способствует нормальной функции кроветворения, лучшему усвоению питательных веществ, особенно кальция и фосфора, при двигательных тренировках повышается окисление аскорбиновой кислоты в организме, участвующей в окислительно-восстановительных процессах, повышает резистентность (сопротивляемость к заболеваниям) и понижает утомляемость. Моцион положительно влияет на морфологический состав крови: количество эритроцитов и содержании в них гемоглобина. Рост и развитие мозга у свиней, выращенных с моционом идет равномерно, а при безвыгульном содержании отмечается неравномерный, волнообразный рост мозга.
При содержании свиней в закрытых свинарниках, для устранения негативных последствий недостаточности движения животных, более пристальное внимание следует обратить на рацион, чтобы не было отклонений в получении питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Это позволит получить товарное мясо, но без гарантии дальнейшего успешного увеличения стада.
Свиньи могут приспособиться к разным типам кормления. Но это приспособление – длительный процесс, который успешно протекает при соответствующем кормлении поросят сосунков, отъемышей и подростков до производственного использования свиней. Переход на другие рационы должен быть постепенным.
Необходимо помнить, что животные, вскормленные на концентратных рационах, уклоняются в сторону более сального типа и отличаются более легким костяком. Свиньи вскормленные на малоконцентратных рационах уклоняются в сторону мясного типа, имеют более массивный костяк и хорошо развитые молочные железы.
Сбалансированное, полноценное кормление характеризуется повышенной оплатой корма продукцией ( пониженной затратой кормов на производство единицы продукции), а кроме того, меньшими потерями энергии и веществ при преобразовании пищи в продукцию.
Из всего вышесказанного можно сделать следующие выводы:
движение (моцион) животных, положительно влияет на физиологическое состояние свиней, повышает общий тонус, усиливает обмен веществ, приводя к общему оздоровлению и повышению продуктивности животных. Важно помнить, что наиболее остро реагируют на безвыгульное содержание молодые свинки в период выращивания.
У них может отмечаться:
задержка половой охоты, значительный прохолост и потеря молочности, увеличение числа мертворожденных и слабых поросят.
Кормление отдельных половозрастных и производственных групп свиней имеет свои особенности, питание организовано правильно, если оно экономично и при этом достигаются такие цели, как получение продукции требуемого качества и сохранение здоровья животных. Разведение свиней позволяет в достаточно короткий период производить большое количество высококачественного мяса.

Читайте также:  Мильтония не цветет что делать

Кормление вьетнамских свиней

Кормление вьетнамских свиней

В любом учебнике по свиноводству написано, что свиньи «… относятся к всеядным животным». Хочу заявить, что вьетнамские свиньи в этом вопросе ничем не отличаются от своих собратьев традиционных домашних пород.
В повышении продуктивности вьетнамских свиней, наибольшее значение имеют кормление, уход и содержание. Прежде чем начать разговор о кормлении, мне хотелось бы поблагодарить многочисленных читателей, приславших письма. Я очень внимательно, по несколько раз перечитывала вопросы, задаваемые мне. Стало ясно, что неудачи и проблемы чаще всего случаются не только от приобретенного бракованного молодняка, но и от не понимания оптимальных условий кормления и содержания животных. К сожалению, очень многие, почитав статьи, в том числе и мои, решили заняться разведением вьетнамских свинок, не подготовившись, не рассчитав свои силы и возможности.Как известно, поросят приобретают или на племя или для выращивания на откорм. Сейчас началось повальное, ажиотажное выращивание этой породы на племя. Хочу предупредить, что если у Вас нет условий для создания кормовой базы, если Вы не можете обеспечить животным правильный уход, содержание, в том числе выгул, то Вам не стоит выращивать поросят на племя. Особенно это касается свиноводов-любителей, проживающих в городах и поселках городского типа, где тяжело соблюсти все вышеперечисленные условия.
Очень важно определить стратегию и тактику откорма свиней. Откорм – является основной целью разведение любых свиней, в том числе и вьетнамских. Решающее влияние на экономические результаты откорма оказывает расход кормов на единицу прироста массы. Только при правильной организации откорма можно получить дешевую свинину очень высокого качества. Надо тщательно вести записи всех израсходованных кормов, как покупных, так и произведенных в своем хозяйстве. По отношению затрат и доходов Вы сможете определить экономичность домашнего свиноводства.
Еще раз повторюсь, что разведение свиней, то ли на откорм, то ли на племя является высокорентабельным занятием, но только тогда, когда у Вас есть возможность самим выращивать зерновые или приобретать их из первых рук, самим готовить высококалорийные смеси, отвечающие самым высоким критериям качества.
От вьетнамских свиней получается беконная свинина. Что такое бекон? Так называют половинки туши без головы, позвоночника, лопаток и нижних частей ног, соответствующим образом разделанные и прокопченные. При беконном откорме очень важно кормить сытно, но не перекармливать, при этом обеспечивая ежедневный выгул, из расчета 1 сотка участка на голову. Лучший зерновой корм – ячмень, затем рожь и пшеница. В летний период основную долю питания составляют зеленые корма. Кукуруза и овес при беконном откорме нежелательны, так как они способствуют отложению жира. Применение их ограничивается десятью процентами от общего количества комбикорма.
В связи с особенностью строения пищеварительных органов (меньший объем желудка, более тонкий диаметр кишечника, быстрое прохождение кормовой массы по пищеварительному тракту и пр.), вьетнамские свиньи значительно хуже переваривают грубые корма, нежели обычные хрюшки. Особенно плохо переваривают корма с большим содержанием клетчатки, например, кормовую свеклу, солому. А вот молодое нежное сено бобовых трав (люцерна, клевер) вьетнамские свиньи переваривают великолепно.
В пищеварении вьетнамских свиней, как в прочем, и обычных свиней, огромную роль играет слюна, вырабатываемая слюнными железами в больших количествах. Под действием слюны часть крахмала кормов переходит в сахар, тем самым, слюна помогает пищеварительным органам в переваривании пищи. Чем меньше в корме воды, тем дольше корм задерживается во рту, тщательнее пережевывается. Благодаря этому слюнные железы выделяют большее количество слюны. Таким образом, получается, что кормить свиней едой, надо в виде густой каши. Я применяю старый, незаслуженно забытый метод осолаживания, при котором часть крахмала превращается в сахар. С этой целью, порцию концентрированных кормов, приготовленных для очередного кормления, засыпаю в ведро и заливаю водой, из расчета 4 – 4,5 литровые кружки комбикорма на 8 литров крутого кипятка. Добавляю на каждое ведро половину десертной ложки соли, все тщательно перемешиваю. Затем накрываю ведро крышкой и настаиваю. Утром готовлю на вечер, а вечером на утро следующего дня. Взрослым свиньям добавляю в кашу Липрот – 4 ст. ложки на ведро, поросятам – отъемышам в кашу добавляю «Прелак», по инструкции. Ввожу рыбий жир, 2 ст. ложки на ведро, курсом 10 дней в месяц. Одно ведро запаренного комбикорма составляет рацион для трех свиноматок на одно кормление. Беременным и кормящим свинкам добавляем сыворотку или разбавленное молоко, яйца и витамины. Такая каша поедается свинками с большим аппетитом, что способствует более полному перевариванию пищи. На откорме начиная с трех четырех месяцев дачу концентрированных кормов сокращаю, на 10 — 12 голов скармливаю по одному — полтора ведра каши два раза в день.

Стоит напомнить, что наибольшую перевариваемость, зерновые культуры приобретают в размолотом виде. Целые зерна свиньи плохо пережевывают, значительная часть зерна не усваивается и выводится с калом.
Мной отмечено, что при откорме одной головы вьетнамской породы на комбикормах среднего помола идет значительная экономия. Большим подспорьем являются витаминные корма, которые ни в коем случае нельзя варить, их скармливают в сыром виде. Это тыква, кабачки, морковь, сено бобовых трав. При варке витамины разрушаются. Кстати, в вареной картошке продолжается разрушение витаминов (С и В), поэтому я варю картофель только на очередное кормление, а не впрок. При применении вареного картофеля в небольшом количестве (15% от рациона) уменьшаем соответственно количество комбикорма.
Не поленюсь, в очередной раз напомнить, что на заботу и внимание, вьетнамские свинки обязательно ответят хорошими привесами и великолепными внешними данными.
Примерный состав комбикорма:
Ячмень – 40%
Пшеница – 30%
Овес – 10%
Горох – 10%
Кукуруза – 10% (не более, так как увеличение в рационе кукурузы ведет к ожирению свиней).

Разведение вьетнамских свиней — это очень прибыльный бизнес. Вложенные деньги окупаются в несколько раз при первом же опоросе, все остальные опоросы и оставшееся маточное поголовье — это чистая прибыль.

1. Очень хороший иммунитет; 4. Спокойный характер

2. Ранний период полового созревания; 5. Быстрая окупаемость

3. Всеядность и неприхотливость; 6. Хорошо использую пастбища

Как известно, вьетнамская вислобрюхая свинья достигает половой зрелости уже в возрасте 3-4 месяцев.

Вьетнамские свиньи — мясная порода свиней, выращиваемая на фермах и в частных хозяйствах. Отличается неприхотливостью к условиям выращивания, высокой плодовитостью. В возрасте 3-х месяцев свиней представленной породы можно забивать на мясо. При достижении особями веса в 30 кг их можно вязать. Мясо свиней имеет высокие вкусовые качества, практически не содержит холестерин, может быть рекомендовано даже людям с болезнями ЖКТ. В этой статье мы рассмотрим, каковы особенности этой породы, как их выращивать и разводить, как правильно содержать свинок, а также, как происходит опорос у данного вида.

Описание породы

Вьетнамские свиньи — мясная порода свинок, адаптированная к тяжелому азиатскому климату. Ее представители имеют короткие ноги и большой обвисший живот. У них хорошо развита мускулатура. Самцы с 4-х месяцев (период половозрелой) обрастают жёсткой темной щетиной, которая торчит на холке. Взрослые особи достигают веса в 100-150 килограмм.

Порода имеет такие ключевые особенности в разведении. К ним относятся:

  • Высокая плодовитость. Одна самка в год может давать до 30-ти поросят. Беременеют свиньи два раза в год.
  • Хороший иммунитет, устойчивость ко многим болезням при правильном уходе за стадом.
  • Чистоплотность: свиньи этой породы не испражняются там, где спят. Они справляют свою нужду в одном и том же месте.
  • Адаптация к любым климатическим условиям. Несмотря на то, что эта порода была выведена в жарком регионе, ее представители хорошо приспосабливаются к российскому холоду.

Представители этой породы подпускают людей к своему потомству, продолжая о нем заботиться. По этой причине именно такую породу рекомендуют выбирать для разведения новичкам.

Вьетнамские свинки дают деликатесное мраморное мясо с низким содержанием холестерина. Благодаря этому качеству оно не противопоказано даже людям с болезнями ЖКТ. Мясо сохраняет свои вкусовые качества после термической обработки, оно пригодно для тушения, обжарки, варки, запекания. Продукт не требует выдерживания в морозильной камере, как это принято с мясом других пород свиней.

Читайте также:  Стрижка туи брабант видео

У заводчиков могут возникнуть проблемы с реализацией тушек весом до 100 килограмм, поскольку оптовикам сложно подвергать их санитарному контролю. Чтобы реализовывать туши животных весом до 100 и даже до 40-ка килограмм, нужно найти опытных продавцов и заранее договориться с ними о сбыте продукции.

Выращивание

Для разведения этой породы берут несколько пар самцов и самочек от разных родителей. Помещают их в вольер по 2 особи. Это могут быть 2 самочки, свиноматка с поросенком. Разнополых особей в одном станке не держат. Свиней кормят ежедневно по 2-3 раза, меняя прикорм в зависимости от времени года. С начала весны и до поздней осени обеспечивают стаду выгул на площадке возле свинарника.

От заводчика требуется следить за тем, чтобы у стада всегда была свежая вода, в вольерах было тепло и чисто. Следует помнить, что нарушение правил кормления и ухода за этими свиньями приведет к появлению заболеваний в стаде.

Разведение

Свиней представленного вида можно подвергать вязке, как только животное достигло возраста в 4 месяца. Рекомендуется, чтобы самочка достигла веса не менее 30-ти килограмм, иначе ей будет трудно выносить поросят.

Охоту у этого вида животных определить не сложно. Если свинья перестает есть и становится нервной, надо осмотреть половую петлю. При наличии припухлости и выделений можно говорить о том, что свинья впала в охоту.

После обнаружения таких симптомов нужно немного надавить на круп свинки. Если животное попытается уйти, значит, время для его вязки еще не настало. Если же свинья замрет после такого действия, ее пора вязать. Для этих целей самца обычно подсаживают самочке на сутки.

Ни в коем случае не стоит сводить между собой свиней, полученных от одной свиноматки. Они будут давать слабое и нежизнеспособное потомство, не пригодное для дальнейшего разведения или выращивания на мясо.

Содержание

Вьетнамские свинки неприхотливы к условиям содержания. Чтобы обустроить для них подходящий вольер, достаточно соблюдать такие рекомендации:

  • Свинарник лучше всего делать кирпичный или бетонный. Поскольку эта порода не роет пол, дополнительно укреплять его не нужно. Как построить свинарник своими руками читайте тут.
  • В каждом вольере нужно сделать деревянный настил на полы, чтобы свинки не перемерзали в холодное время года.
  • Клетки нужно рассчитывать на несколько свинок, их не стоит изолировать друг от друга.
  • В помещении нужно обязательно сделать систему отопления. Нужно следить за тем, чтобы температура в свинарнике не опускалась ниже 20 градусов тепла, в особенности, если в помещении есть поросята, так как они плохо переносят холод.

Особое внимание нужно уделить обустройству площадки для выгула. Для этих целей нужно выбрать спокойное место на вашем участке. Желательно, чтобы на нем были деревья, так как эти свиньи любят чесать о них шкуру. Если деревьев нет, следует установить несколько бревен на такой площадке. Также на ней нужно вырыть яму и заполнить ее водой — это необходимо для купания поголовья.

Что касается кормов, то для этой породы подходят зеленые корма, комбикорма, пойло со жмыхом. В летний период свиньям можно давать груши, яблоки, кабачки. В холодное время года прикармливать свиней нужно кукурузой, сеном, а также тыквой.

Комбикорма можно обогащать ячменем и овсом, но вводить такие продукты нужно в малых количествах, чтобы не перекармливать поголовье. Кормежку нужно проводить 3 раза в зимнее время и 2 раза — в летнее.

Читайте также про то, как определить сколько весит свинья.

Не рекомендуется давать этому виду свиней грубую пищу, включая солому и свеклу. Она будет плохо перевариваться у них в желудке и может вызвать расстройство кишечника.

Опорос

У вьетнамских свинок беременность продолжается 3 месяца, 3 недели, 3 дня. Первая беременность обычно заканчивается рождением 5-х поросят, затем же их число увеличивается до 10 и даже 20. Здоровые самки хорошо переносят беременность, они продолжают развиваться и набирать вес. У всех особей этого вида достаточно хорошо развит материнский инстинкт — они ухаживают за своим потомством, поддерживают чистоту в своем загоне, испражняются только в одном месте.

Непосредственно перед родами у самки должен опуститься живот и набухнуть соски. За день до родов из сосков при надавливании выделяется молозиво. Непосредственно перед опоросом свинья отказывается от еды, обустраивает гнездо. При появлении таких признаков нужно убрать опилки из станка, подготовить все необходимое для принятия родов, включая пеленки, вату, ножницы.

Роды у свиньи обычно длятся 3 часа. Если у нее много поросят они могут проходить в несколько этапов. Новорожденных поросят нужно очистить от слизи, перерезать им пуповину на расстоянии двух пальцев от живота, замазать ранку йодом и положить животное под красную лампу. Температура в местах содержания поросят в первые дни жизни должна быть не менее 30 градусов.

Следует обязательно проследить за тем, чтобы свинья покормила поросят. Если они не получат молозива в первые сутки, погибнут из-за снижения иммунитета. Кроме того, поросята не будут набирать вес, если в первые сутки не будут кушать каждые 25-40 минут.

Поросята

До месячного возраста поросята могут питаться молоком матери. С 10-го дня выделения у самки постепенно начинают уменьшаться, ввиду чего в рацион малышей нужно вводить подкормку в виде мела, глины, измельченного угля, а также воды. С 20-го дня в прикорм вводят комбикорма. Можно также использовать ЗЦМ для поросят.

Самих поросят в этот период рекомендуется прививать. В месячном возрасте поросят отучают от молока. На этот период нормальные развитые особи уже достигают веса в 3 кг.

С трехмесячного возраста поросят можно забивать на мясо. Однако с экономической точки зрения более выгодным считается забой поголовья в возрасте от полугода, когда животные уже проходят пик своего роста.

Болезни

Вьетнамские свиньи склонных к различным заболеваниям. Среди таковых:

  • Гельминтоз. Проявляется в виде потери веса, отказа от жидкого корма, вялости животного. Встречается у свиней различного возраста. У животных, пострадавших от гельминтоза, могут быть выявлены такие паразиты: цестоды, нематоды, аскариды, скребни, трематоды.
  • Сальмонеллёз. Заболевание развивается преимущественно на фоне антисанитарии в сараях для выращивания свиней. Проявляется в виде расстройства ЖКТ. Требует антибактериального лечения.
  • Рожа. Инфекционное заболевание, которое может привести к гибели свиньи, если животное в течение недели не лечить. Проявлениями заболевания являются: рвота, отказ от пищи, вялость, появление розовых или красных пятен на шкуре. Болезнь наиболее опасна для поросят.
  • Чума. Неизлечимое заболевание, при котором наблюдается высокая температура у животных, кровоточивость живота и ушей, общая слабость. При появлении этой болезни все поголовье подлежит уничтожению, мясо животных в пищу не употребляется.
  • Оспа. Болезнь легче переносится поросятами, нежели взрослыми особями. При ее появлении у свиней наблюдается сыпь по всему телу, лихорадка, понос.
  • Сибирская язва. При этом заболевании у животных наблюдается отдышка, появление узлов под кожей, понос, а также изменение оттенка слизистой. При таком недуге поголовье подлежит уничтожению, трупы животных сжигают.
  • Репродуктивно-респираторный синдром. Поражает половую систему свиней, приводит к частым абортам у свиноматок, недоразвитости потомства. На наличие такого заболевания у свиноматки указывает изменение цвета ушей (они становятся синими), слабость, вялость, лихорадка.
  • Листериоз. Поражает нервную систему животного, приводит к самопроизвольным абортам, маститам. Проявлениями болезни считаются: лихорадка, формирование у поголовья абсцессов, повышение температуры, анемия.

Представленные заболевания заводчик не должен пытаться лечить самостоятельно. необходимо при первых же признаках заражения свиньи отсадить ее от остального стада и показать ее ветеринару. Только врач может определить, как именно нужно лечить то или иное заболевание.

Видео

в этом видео покажут выгодно ли содержать вьетнамских свиней.

Выводы

  1. Вьетнамские свиньи — мясная порода, отличающаяся короткими ногами и обвисшим животом. Достигают веса в 150 килограмм во взрослом возрасте.
  2. Мясо свиней считается деликатесным, оно содержит малое количество холестерина.
  3. Для разведения породы обустраивают просторные станки, селят свиней по 2 особи в станок. Сараи делают из бетона или кирпича, пол обязательно утепляют деревянными поддонами.
  4. Для кормежки используют комбикорма, зеленые корма, сено. Кормление осуществляют три раза в день.
  5. Животных старше 3-4 месяцев случают. Беременность у свиньи длится 3 месяца, 3 недели, 3 дня. Свиноматка рожает от 5 до 20 поросят.
  6. С месяца поросят отлучают от матери и полностью переводят на корма. В возрасте трех месяцев их уже можно забивать на мясо.

Сколько живут свиньи в домашних условиях расскажет эта статья.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Огород
0 комментариев
No Image Огород
0 комментариев
No Image Огород
0 комментариев
Adblock detector